DESCRIZIONE
La Tartufata è una torta di pasticceria dell'antica tradizione vercellese che si sviluppa su una base di pandispagna morbito insaporita con una goccia di liquore. E' poi composta da crema Chantilly e da una particolare sfoglia sottile di cioccolato disposta "a onda", cosparsa poi dallo zucchero a velo. Ai bordi, infine, vi sono scaglie di nocciole piemontesi.
Esiste anche la versione 'monodose', priva di bordo con nocciole e interamente guarnita dalla sfoglia di cioccolato.
