Topinambùr

Nome scientifico

Helianthus tuberosus
Il nome  (Helianthus) deriva dal greco  ”helios” (= sole) e ”anthos” (= fiore) perché proprio come il   girasole anche questa pianta tende a girare  il capolino verso il sole.
Il nome specifico (tuberosus) indica una pianta perenne caratterizzata dal tubero.
  
E' una pianta originaria della fascia meridionale degli Stati Uniti d'America...ma dai più conosciuto come:
rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, ciapinabò in Piemonte dove lo utilizzano in numerose preparazione tra cui la bagnacauda.

Ma perché lo si chiama topinambùr ?

Secondo alcuni deriva dal portoghese tupinambor che è un'abbreviazione di patata tupinamba, secondo altri deriva dal nome di una tribù indio.