Uva da tavola di Canicatti' IGP

Uva da tavola di Canicatti' IGP
PRODOTTO
Una varietà d'uva di pregio prodotta nella zona di Agrigento, apprezzata e riconosciuta in varie parti del mondo è l'Uva Italia Di Canicattì, ottenuta da un illustre genetista, Alberto Pirovano, incrociando due varietà diviti, Bicane e moscato d'Amburgo. L'uva ottenuta da questo incrocio è di bell'aspetto, di grossa pezzatura e molto resistente. 
(da: http://www.prodottiregionali.net/tipici-italiani/uva-tipica-di-canicatti-igp.htm)
STORIA
La vite arrivò nel Mediterraneo già nel 600 a.C.. I Fenici la fecero conoscere in Francia, i Romani in Germania. L'uva da tavola "Italia" nel territorio di Canicattì comincia ad affermarsi agli inizi degli anni '70, quando gli agricoltori della zona, e successivamente anche imprenditori e figure professionali non direttamente legate all'agricoltura, credono e investono su questa coltura. Nel giro di pochi anni l'uva "Italia" sostituisce rapidamente le colture praticate sino ad allora quali i cereali, le leguminose, il mandorlo, permettendo una rapida crescita economica del settore agricolo edi tutte le attività connesse. Il miglioramento delle tecniche di produzione porta, alla fine degli anni '80, ad una selezione quasi naturale delle aziende viticole.  
QUALITA'
Attualmente, l'uva da tavola "Italia", nell'arealedi Canicattì, considerato centro di riferimento per venti comuni della provincia di Agrigento e Caltanissetta, tra cui Campobello di Licata, Delia, Favara, Licata, Naro, Palma di Montechiaro, Ravanusa e Riesi, viene coltivata su circa 11.250 ettari, di cui 9.000 ettari ricadono nell'agrigentino e 2.250 ettari nel nisseno.
L'uva da tavola "Italia" trova nell'areale canicattinese, l'ambiente ideale per esaltare le proprie caratteristiche: grappoli del peso di 0,8 -1 kg, acini medio-grossi, dorati e croccanti, aroma di moscato, profumo gradevole, sono le eccellenti proprietà che hanno fatto apprezzare il prodotto in tutto il mondo. L'uva da tavola "Italia" è un alimento gustoso ed equilibrato,la cui composizione nutritiva la rende adatta a qualsiasi tipo di alimentazione.  E' tra i frutti piú zuccherini, contiene circa l'8% di fruttosio e l'8% di glucosio ed è un frutto energetico. L'uva contiene una percentuale alta di acqua (l'80%). Può avere, perciò, un effetto diuretico e purificante.
(in parte tratto da:"http://www.solfano.it/canicatti/uvaitalia.html").
VALORI NUTRIZIONALI
Porzione : mezzo grappolo (140 gr) valori per porzione: KCalorie90; Calorie da grassi 10% di consumo; Totale Grassi 1 gr 2%; Grassi saturi 0 gr 0%; Colesterolo 0 mg 0%; Sodio 0 mg 0%; Totale Carboidrati 24 gr 8%; Fibre 1 gr 4%; Zuccheri 23 gr; Proteine 1gr; Vitamina A 2%; Vitamina C 25%; Calcio 2%;Ferro 2%.(da:http://www.solfano.it/canicatti/uvaitalia.html)

cooking elena
Inserito da cooking elena - Cooking Elena
05/08/2011 17:38:25

I PRODUTTORI

LE RICETTE

http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/09/polpettone-alluva.html
Inserito da Anny - Pasticci Gourmet
http://unafinestradifronte.blogspot.com/2007/12/piramide-di-uva.html

APPROFONDIMENTI

http://89.97.218.226/web1/SapereSapori/Disciplinari%20IGP/UvaCanicatt%C3%AC.htm
http://www.uvaigpdicanicatti.it/site/?page_id=34