Virciddrati

La virciddrata è un tipico dolce legato alle festività natalizie e pasquali. Diffusissimo nella zona del nisseno (Caltanissetta e provincia) si differenzia dal suo simile "Buccellato" tipico della zona del palermitano sia esteticamente che nel sapore. E' legato alla tradizione a tal punto che molte famiglie preparano in casa i loro biscotti, apportando a volte leggere modifiche che rendono il prodotto diverso da ogni altro.  La virciddrata ha la forma di un anello e di solito viene decorata con glassa e codette colorate.
Il ripieno viene chiamato in dialetto "nucata" ed è avvolto da una pasta che nulla ha a che spartire con la frolla, benchè le somigli parecchio. Solitamente vengono usati i prodotti tipici del territorio come le mandorle, la marmellata di arance, fichi secchi, noci o cioccolato.