STORIA DEL PRODOTTO
Dopo un periodo di sperimentazione durato cinque anni, durante il quale sono state messe a punto tecniche colturali di adattamento e di miglioramento del prodotto, possiamo affermare che lo Zafferano di Motta San Giovanni è un prodotto dalle ottime qualità organolettiche, paragonabile a quello prodotto nelle più rinomate zone italiane particolarmente vocate a questa coltura. Anche i tuberi prodotti sono di ottima qualità, con pezzature che superano i target medi di produzione.
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO
Occorre considerare a tal proposito che, tranne la lavorazione iniziale del terreno, tutte le altre operazioni colturali sono rigorosamente di tipo manuale. Semina e raccolta.
