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Rossa di sera
LA STORIA
Con l' abbandono delle campagne anche la cicerchia stava andando nel dimenticatoio; solo un piccolo gruppo di contadini, tra cui la magnifica famiglia di Meo, ha continuato a produrla preservandone i semi e le tradizioni di coltivazione, insieme al suo sapore. Da oltre tre generazioni Luigi di Meo e la sua famiglia la raccolgono manualmente, estirpando la pianta con tutte le radici,mettendola ad essiccare e battendola con l' antico attrezzo contadino o' vivillo, per la separazione del seme dai baccelli. Nella lavorazione, legume e sassolino sono poco distinguibili per colore e forma anche agli occhi esperti della famiglia di Meo. Questa è la vostra garanzia di un prodotto coltivato secondo tradizione.
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I PRODOTTI (1)

Cicerchia dei Campi Flegrei
Conserve salate e legumi
Conserve salate e legumi
ITINERARI (1)

APPROFONDIMENTI (1)
http://www.colterminiocervialto.it/ricerche/dettagliAziendaVitivinicola.aspx?ID=16
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- Pasta Garofalo