LA CASA DEI TAJARIN DI MAURO MUSSO
Mauro Musso de La Casa dei Tajarin si definisce un matto, ma solo perché effettua una ricerca ossessiva dei migliori prodotti per i suoi Tajarin: dalle uova ai diversi frumenti per le farine, tutte da agricoltura biologica, fino alle erbe aromatiche, ortaggi, verdure che Musso introduce in alcune delle sue preparazioni, che stimolano e aiutano il processo digestivo.
Come afferma lo stesso Musso, la pasta è buona "solo se le materie prime utilizzate sono state prodotte da contadini che lavorano rispettando la natura, in modo che i valori nutritivi siano più alti ed equilibrati, da mugnai che macinano con maestria i cereali preservandone proprietà, qualità tecnologiche e organolettiche."
Tra i suoi prodotti troviamo quindi i Tajarin alle erbe aromatiche, al farro Monococco, di Grano duro, di Kamut. Nel suo sito sono presenti anche diversi consigli di cottura e alcuni abbinamenti ideali.
La vendita dei suoi prodotti avviene principalmente nella sua azienda, che è anche casa sua: non è molto facile trovarla, ma vale la pena arrivare fin lì e fare una chiaccherata nella sua bottega.
Come afferma lo stesso Musso, la pasta è buona "solo se le materie prime utilizzate sono state prodotte da contadini che lavorano rispettando la natura, in modo che i valori nutritivi siano più alti ed equilibrati, da mugnai che macinano con maestria i cereali preservandone proprietà, qualità tecnologiche e organolettiche."
Tra i suoi prodotti troviamo quindi i Tajarin alle erbe aromatiche, al farro Monococco, di Grano duro, di Kamut. Nel suo sito sono presenti anche diversi consigli di cottura e alcuni abbinamenti ideali.
La vendita dei suoi prodotti avviene principalmente nella sua azienda, che è anche casa sua: non è molto facile trovarla, ma vale la pena arrivare fin lì e fare una chiaccherata nella sua bottega.
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I PRODOTTI (1)
I tajarin
Pasta, Farina e Cereali
Pasta, Farina e Cereali
ITINERARI (2)
Itinerario delle farine piemontesi
Da: La Morra (CN) - A: Rivoli (TO)
Distanza: 113.271Km - Durata: 2:1h
Da: La Morra (CN) - A: Rivoli (TO)
Distanza: 113.271Km - Durata: 2:1h
Itinerario di eccellenze tra Langhe, Roero e dintorni
Da: Bra (CN) - A: Cherasco (CN)
Distanza: 121.725Km - Durata: 2:45h
Da: Bra (CN) - A: Cherasco (CN)
Distanza: 121.725Km - Durata: 2:45h