Regione Borgnalle 10/L, 11100, Aosta (AO)
NORMATIVA E FUNZIONI DEL CONSORZIO
Il Consorzio, costituito nel 1957 inizialmente come Consorzio Produttori Fontina e successivamente come Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, vigila sulla produzione e sul commercio del prodotto Fontina, provvede alla marchiatura delle forme conformi al disciplinare di produzione Fontina. Del consorzio fanno parte circa 20 produttori che si attengono al disciplinare di Produzione del formaggio a D.O.P. Fontina e che contempla i seguenti articoli: ART.1 Denominazione
ART.2 Zona di produzione
ART.4 Alimentazione delle lattifere
ART.5 Trasformazione
ART.6 Salatura
ART.7 Caratteristiche alla marchiatura
ART.8 Stagionatura e conservazione
ART.9 Identificazione e marchiatura del prodotto
ART.10 Confezionamento
ART.2 Zona di produzione
ART.4 Alimentazione delle lattifere
ART.5 Trasformazione
ART.6 Salatura
ART.7 Caratteristiche alla marchiatura
ART.8 Stagionatura e conservazione
ART.9 Identificazione e marchiatura del prodotto
ART.10 Confezionamento
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I PRODOTTI (1)
Fontina DOP
Latte e derivati del latte
Latte e derivati del latte
