L' azienda agricola fagone è dedita da anni con passione alla coltivazione della cipolla di Giarratana, un prodotto particolare per la sua dolcezza, per le sue dimensioni e per la sua breve durata. E' proprio in considerazione della sua breve durata l'azienda Fagone ha avviato la trasformazione della cipolla in conserve. La cipolla di Giarratana per le sue qualità è entrata a far parte dei Presidi Slow Food, marchio presente su tutti i prodotti a base di cipolla. L'azienda Fagone è inoltre stata segnalata dalla "Pentola d'oro" per la marmellata di cipolla; e presente sul "Il golosario" 2009.
