Il laboratorio è un piccolo dolce spazio nel centro storico della città di Paola (CS), città di san Francesco, aperto dal 1998 e con lo scopo di produrre esclusivamente dei prodotti tradizionali come le nocchette (simili alle crocette ma a forma di fiocco e non a croce, perchè si usano 2 fichi e non 4), le trecce, le coroncine, ecc. e altri per i più golosi ricoperti al cioccolato. selezionando i fornitori, le materie prime e avendo come protagonista il fico dottato cosentino che è sempre stato un frutto povero, legato alla storia di tutte le famiglie calabresi. Nel laboratorio si produce anche cioccolato aromatizzato al peperoncino, alla liquirizia, al cedro, al bergamotto, alla cannella... e a Pasqua uova di cioccolato anche con sorpresa personalizzata. Spedizioni in tutta Italia con corriere espresso.
