Ultner Brot - panificio e pasticceria

Ultner Brot - panificio e pasticceria
Strada principale 113, 39016, S. Valburga d'Ultimo (BZ)
TRADIZIONE
Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della loro tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.
Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.
Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica.
PASSIONE PER IL PANE
La tradizione degli antichi panificatori, integrata dalle moderne conoscenze in materia, gli permette oggi di cuocere i prodotti migliori nel modo più naturale possibile.
La pasta acida da loro preparata da generazioni con lievitazione naturale é tassativamente effettuata senza l'aggiunta di alcun additivo. I cereali biologici di primissima qualità sono macinati nel loro molino subito prima del loro utilizzo. Non togliamo e non aggiungiamo nulla. Tutte le preziose sostanze contenute nei cereali si conservano quindi nel prodotto finito.
Anny
Inserito da Anny - Pasticci Gourmet
14/10/2011 17:06:58
Ultima modifica di Anny - Pasticci Gourmet
15/10/2011 19:56:33

I PRODOTTI

Pane della Val d'Ultimo - Ultner Brot
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Pane e prodotti da panificazione
Ur-Paarl della Val Venosta
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Pane e prodotti da panificazione
Latscher Vollkorn Schuttelbrot
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Pane e prodotti da panificazione
Pane bianco altoatesino
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